Köklü Bir Lezzet Mirası
Gaziantep'ten Ankara'ya, üç kuşaktır gerçek baklavanın ustası. 1949'dan bu yana aynı tezgâh, aynı titizlik.
Kültürümüzün Nadide Bir Parçası
Bildiğiniz gibi artık kullandığımız eşyalardan tutun, yediğimiz gıda isimlerine kadar neredeyse tamamının kökeni yabancı dillerden geliyor. Tüm dünyada, öz Türkçe'de olduğu gibi kullanılan sadece birkaç nadide ürün var. Tüm dillere, Türkçe'de olduğu gibi geçen, kültürümüzün nadide parçalarından biri de baklavadır. Orta Asya Türk kültüründen beri var olan baklava, Osmanlı'da hem sarayın hemen hemen tüm ziyafetlerinde, hem de konakların mutfağında vazgeçilmez bir yere sahipti. Ayrıca baklava, Osmanlı döneminde her Ramazan ayında “Baklava Alayı” adı verilen bir törenle sultanın yeniçerilere özel bir hediyesi olarak sunulmaktaydı. Bütün bunlar, baklavayı sıradan bir tatlı olmaktan çıkarıp kendine has usulleri olan özel bir yemek sanatı hâline getirdi. 2013 yılında AB Komisyonu'nun kararıyla baklavanın bir Türk tatlısı olduğu resmen tescillenmiştir.
Köklerimiz
Eski fotoğraflar, ilk dükkânımız ve üç kuşağın emeği — bir asra yaklaşan ustalığın izleri.
Baday Ailesi
Baklava yapımını kuşaktan kuşağa aktaran ailelerin bu mirastaki payı büyüktür. İşte bunlardan biri de, 50 yılı aşkın süredir bu meslekle uğraşan ve Ankara'da Baklavacı Hacıbaba markasını sizlerle buluşturan Baday ailesidir. Üç kuşaktır baklavacılığı meslek edinen bir aile olarak, baklavanın anavatanı Gaziantep'te başladığımız mesleğimizde; 1949 yılında Denizciler Caddesi'ndeki bir dükkânda gerçek baklavayı siz değerli Ankaralılar'a sunduk. Sonrasında eski TBMM karşısındaki çarşıda ve Necatibey Caddesi'nde hizmet veren ailemiz; yaşam boyu dürüstlük, temizlik ve kaliteden taviz vermeyerek Ankaralılar'ın güvenini ve teveccühünü kazanmıştır. Bugün aynı güven ve kalite anlayışıyla, üç kuşaktır sizlere hizmet vermekten onur duyuyoruz.
Yediğinizden keyif almak ve farkı görmek istiyorsanız, buyrun… Misafirimiz olun.
Şubelerimizi Keşfedin