1949'dan Bugüne Köklü Bir Lezzet Mirası
Gaziantep'ten Ankara'ya uzanan beş kuşaklık bir lezzet geleneği.
Yıllar geçti, nesiller değişti; ancak gerçek baklavaya olan bağlılığımız, ustalığımız ve kalite anlayışımız hiç değişmedi.
Hacı Sabri Baday
1917 yılında Gaziantep'te dünyaya gelen Hacı Sabri Baday, baba mesleği olan kebapçılık ve baklavacılığı küçük yaşlardan itibaren öğrendi. Gaziantep'in köklü mutfak kültüründen aldığı bu ustalığı, yıllar boyunca büyük bir titizlikle sürdürdü.
1949 yılında hayatının yeni bir dönemini başlatmak üzere Ankara'ya geldi. Denizciler Caddesi'nde kebap ve baklavacılığı bir arada sürdürerek Ankaralıları Gaziantep'in gerçek lezzetleriyle tanıştırdı.
1957 yılında ise yoluna yalnızca baklavacılık ile devam etti. Eski TBMM karşısındaki çarşıda başlayan bu dönem, Hacıbaba'nın Ankara'daki hikayesinde önemli bir dönüm noktası oldu.
1971 yılında Necatibey Caddesi'ne taşınan dükkanında, 1983 yılında vefat edene kadar aynı anlayışla hizmet vermeyi sürdürdü.
Değişmeyen Bir İlke
Hacı Sabri Baday için iyi bir baklavanın yanında, dürüstlük ve kalite de vazgeçilmezdi.
Hayatı boyunca işine duyduğu saygıdan, müşterisine verdiği değerden ve kaliteden taviz vermedi. Bu anlayış, onun yalnızca iyi bir usta olarak değil, Ankara'da güvenilen ve sevilen bir esnaf olarak anılmasını sağladı.
Ardında yalnızca bir dükkan değil, gelecek kuşaklara aktarılacak bir meslek ve değerler mirası bıraktı.
Kuşaktan Kuşağa Ustalık
Hacı Sabri Baday'ın ardından üçüncü kuşak olan Mehmet Ali Baday, Abdullah Baday ve Abdurrahman Baday, baba mesleğini aynı çizgide sürdürdüler.
Yıllar içinde Hacıbaba büyüdü, şubeleri çoğaldı; ancak temeldeki anlayış hiç değişmedi:
Aynı ustalık. Aynı titizlik. Aynı dürüstlük. Aynı kalite.
Bugün beşinci kuşak torunları da bu mirası devralarak, Hacı Sabri Baday'dan başlayan meslek geleneğini geleceğe taşıma azmiyle yoluna devam ediyor.
Bu Hikayenin Bir Parçası da Sizsiniz.
1949'da Ankara'da başlayan bu hikaye, bugünlere yalnızca ailemizin emeğiyle gelmedi.
Baklavacı Hacıbaba'nın kuşaktan kuşağa büyüyerek yaşamasındaki en büyük pay, damak zevkini çok iyi bilen ve yıllardır bizi tercih eden değerli müşterilerimize aittir.
Bize duyduğunuz güven, Hacı Sabri Baday'ın yıllar önce benimsediği değerlerin bugün hala yaşadığının en güzel göstergesidir.
1949'dan bugüne, bir ustanın mirası; beş kuşağın emeğiyle yaşamaya devam ediyor.
Yediğinizden keyif almak ve farkı hissetmek istiyorsanız,
buyrun misafirimiz olun…