Baklava alırken "bu yola dayanır mı" diye düşündüyseniz aradığınız çeşit kuru baklava. Hediyeye götürülecekse, uçağa binecekse ya da başka bir şehre gönderilecekse tezgâhtaki en pratik seçenek bu.
Peki kuru baklavayı diğerlerinden ayıran tam olarak ne?
Kuru baklava nedir?
Adındaki "kuru" baklavanın kurumuş olduğu anlamına gelmiyor. Şerbetinin az olduğunu anlatıyor.
Klasik baklavada hamur bol şerbet çeker; bu, tadı zenginleştirir ama aynı zamanda baklavanın ömrünü kısaltır. Kuru baklavada şerbet ölçülü kullanılır, hamur daha kuru pişirilir. Sonuç: daha çıtır bir doku ve belirgin biçimde daha uzun dayanma süresi.
Neden daha uzun dayanıyor?
Mesele nemde. Şerbet nem demek, nem de hamurun zamanla yumuşamasına ve tazeliğini kaybetmesine yol açan şey. Şerbet azalınca hamur çıtırlığını koruyor, katmanlar birbirine yapışmıyor.
Aynı sebeple kuru baklava taşımaya da daha elverişli: şerbet sızmıyor, dilimler kutunun içinde dağılmıyor, kutunun altında göl oluşmuyor.
Klasik baklavadan farkı ne?
Dokusu. Kuru baklava ısırıldığında çatırdar. Klasik baklava daha yumuşak ve sulu bir ağız hissi verir.
Tadı. Şerbet azaldığı için fıstığın ve yufkanın tadı daha öne çıkar. Çok tatlı sevmeyenler genellikle bu yüzden kuru baklavayı tercih ediyor.
Kullanımı. Klasik baklava sofrada aynı gün tüketilmek üzere alınır. Kuru baklava ise günlere yayılabilir — kahve yanına, ikramlığa, misafir beklerken hazırda durmaya uygun.
Ne zaman kuru baklava tercih edilmeli?
Yolculuğa çıkarken. Uzun yol, uçak ya da otobüs — şerbeti az olduğu için taşınması en rahat çeşit.
Şehir dışına gönderirken. Kargo süresini en iyi kaldıran çeşit budur.
Hediye götürürken. Hediyenin ne zaman açılacağını bilemezsiniz; kuru baklava bu belirsizliği kaldırır.
Kahve yanına. Çıtır dokusu ve ölçülü tatlılığı Türk kahvesiyle iyi gider.
Birkaç güne yayılacaksa. Kalabalık olmayan bir evde bir kerede bitmeyecekse mantıklı seçim.
Şehir dışına baklava göndermek
Başka bir şehre baklava göndermek isteyenlerin aklındaki ilk soru yolda ne olacağı. Birkaç pratik not:
Çeşit seçimi en önemli karar. Kuru baklava bu iş için en uygunu. Klasik fıstıklı ve cevizli baklava da gönderilebilir ama kuru baklava kadar rahat değildir. Kaymaklı baklava gibi taze tüketilmesi gereken çeşitler ise şehir dışı gönderime uygun değil.
Ambalaj fark yaratır. Özel kutular hem dilimlerin yerinden oynamasını engelliyor hem de hediye olarak gittiğinde ayrıca paketleme gerektirmiyor.
Tepsiler farklı çalışıyor. Büyük tepsilerin kendi teslimat düzeni var; şehir dışı gönderim için uygun değiller. Uzak bir adrese gidecekse kilogram ya da kutulu seçenekler daha mantıklı.
Zamanlama. Baklavacı Hacıbaba'da Ankara dışına gönderimler standart kargoyla 1–2 iş günü içinde teslim ediliyor. Ankara içinde ise saat 15.00'a kadar verilen siparişler aynı gün teslim ediliyor (Pazar günleri hariç).
Kuru baklava nasıl saklanır?
Birkaç basit kural yeterli:
- Kapalı kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Nem en büyük düşmanı.
- Buzdolabına koymayın. Soğuk, hamuru sertleştirir ve dokusunu bozar. Oda sıcaklığı daha iyidir.
- Güneş görmeyen bir yer seçin.
- Geldiği özel kutusunda bırakmak genellikle en pratiği.
Tam tazelik süresi ürüne göre değişebilir; siparişinizle birlikte teyit etmeniz en doğrusu.
Hangi fıstıklı çeşitler var?
Kuru baklava, fıstıkla hazırlanan geniş bir ailenin parçası. Fıstıklı çeşitlerin tamamını ve gerçek Antep fıstığını nasıl ayırt edeceğinizi anlattığımız yazı: Antep Fıstıklı Baklava: Gerçeğini Nasıl Ayırt Edersiniz?
Tüm çeşitler ve aralarındaki farklar: Baklava Çeşitleri ve Farkları
Ankara içi teslimat, şube adresleri ve sipariş seçenekleri: Ankara'da Baklava Nereden Alınır?
Kuru baklavayı kilogramla ya da hediyelik özel kutusunda Ürünlerimiz sayfasından inceleyebilirsiniz.